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餐厅从业人员卫生健康管理制度
时间: 2017-06-08 来源:201004201010002707

一、餐厅经营者建立并执行从业人员健康管理制度,患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员,不得从事接触直接入口食品的工作。

二、食品从业人员每年要进行健康检查,取得健康证后方能上岗工作。

三、要建立健全本餐厅的食品安全管理制度,加强对从业人员的食品安全知识的培训。

四、从业人员健康证要制卡佩戴以备检查。

五、从业人员健康证不得涂改,过期、笔记不清无效。

六、从业人员及时体检,取得健康证后方可上岗。

七、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤理发、不留长胡须。

八、勤洗衣服、勤换工作服,进入操作间必须带工作帽。

九、不准穿工作服上厕所,大小便后坚持洗手消毒。

十、工作时间严禁吸烟,不要随地吐痰。

十一、分餐人员进入分餐间必须戴口罩、手套并佩戴健康证。

十二、清洗布专用,经常搓洗消毒。

十三、自觉遵守卫生制度,并保持常态化。